Jantar de sexta-feira 26-04-2010

Ainda com a máquina fotográfica avariada.

Prato: Pato salteado com frutos

Desta vez segui (mais ou menos) a receita presente no Livro Completo do Wok.

  1. Passar o pato cortado aos pedaços por uma mistura de amido de milho( usei maizena) e um conjunto de especiarias (pimenta, canela, noz moscada e pimentão doce)
  2. Aquecer azeite num wok e saltear o pato durante 10 mins
  3. Reservar o pato
  4. Introduzir cebolas, alho, cenouras, rebentos de soja e saltear durante 5 mins
  5. Juntar ananás aos cubinhos e saltear mais 5 mins
  6. Juntar o pato e aquecer

Vinho: Duas Quintas 2007

Um vinho do Douro tri-casta (tinta roriz, touriga nacional e touriga franca) vermelho escuro, um aroma intenso com notas cítricas bem patentes. Na boca apresentou taninos mastigáveis, uma intensidade e persistência médias, com uma estrutura correcta e quente. Novamente um excelente vinho do Douro (ou eu não percebo nada disto ou todos os vinhos do Douro me parecem óptimos) ao qual eu dei a nota de 17.

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